Receitas simples para o Natal

 

Divulgação

Algumas receitas de pratos típicos para o Natal enviadas por Rogéria Pires de São Paulo/SP. Experimente!
Bolo de Natal
Ingredientes:
1 copo de Vinho da Madeira
250 gr de ameixas pretas
500 gr de farinha
500 gr de açúcar
125 gr de sultanas
125 gr de corintos
125 gr de cidra
125 gr de miolo de amêndoa
1 colher chá de bicarbonato de soda
Raspa de 1 limão
1 noz moscada ralada
3 ovos
0,5 L de leite
250 gr de margarina
250 gr de banha
Modo de preparo
Ponha as ameixas de molho no vinho de véspera. No próprio dia, descaroce-as e reduza-as a purê com o vinho. Junte os outros ingredientes e mexa bem. Unte e polvilhe uma forma grande e leve a cozer durante cerca de 1 hora em forno médio.
Bacalhau de Natal
Ingredientes:
600 gr de bacalhau
5 dl de leite
2 cebolas
2 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1,5 dl de azeite
Salsa e louro
125 gr de purê instantâneo
3 ovos cozidos
50 gr de amêndoas peladas
8 colheres sopa de maionese
Modo de preparo:
Depois de bem molhado o bacalhau, coloque-o no leite. Corte as cebolas em meias luas finas e o alho e o pimentão em tiras. Refogue em metade do azeite e junte o louro e a salsa. Coza o bacalhau no restante azeite, junte o refogado e leve ao forno para acabar de cozer. Depois de acabado de cozer, coloque num pirex, decore com o purê de batata e salpique com ovo cozido picado e as amêndoas laminadas. Cubra com maionese e leve ao forno para corar. Quando servir, decore a gosto com azeitonas, salsa ou rodelas de ovo cozido.
Canja de Natal
Ingredientes:
1 galinha gorda com miúdos
Sal
1 cenoura
1 cebola
100 gr de massa em estrelinhas
1 raminho de hortelã
Modo de preparo:
Limpe e ponha de molho em água fria durante 1 hora a galinha. Lave e coza em água (cerca de 3 litros) temperada com sal, a cenoura inteira e a cebola. Quando estiver cozida e o caldo tiver reduzido para metade, retire e coe. Junte as massinhas em estrela, leve novamente ao fogo para que cozinhe e fixe o sal. Corte a cenoura já cozida em pedacinhos, pique os miúdos da galinha e desfie a carne das asas. Junte ao restante caldo. Sirva quente enfeitado com um raminho de hortelã.
Pão de Natal
Ingredientes:
1 e 1/4 de xícara de creme de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (café) de sal
1/4 de xícara (chá) de gordura, manteiga ou margarina
1 colher (chá) de raspas de limão
1 pitada de noz moscada
2 tabletes de fermento para pão
2 ovos
1/2 xícara (chá) de passa sem caroço
1/2 xícara (chá) de amêndoa
5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Glacê
250g de açúcar
o quanto for necessário de água morna
1 colher (café) de licor ou essência.
Modo de preparar:
Ferver o leite e esperar que fique morno. Adicionar o açúcar, o sal, a gordura, a manteiga ou margarina derretida, as raspas de limão e a noz moscada. Esmagar o fermento e juntá-lo à mistura. Mexer até dissolver bem. Acrescentar os ovos batidos, as passas e as amêndoas descascadas e picadas. Juntar a metade da farinha peneirada, misturando primeiro com uma colher e depois amassando com a mão. Adicionar aos poucos o restante da farinha até que a massa possa ser manipulada com facilidade. Colocar sobre mármore ou uma assadeira polvilhada com farinha e deixar descansar, coberta com um pano, durante 10 minutos. Amassar e sovar até ficar bem lisa e elástica. Enrolar a massa e colocar numa tigela untada, coberta com um pano. Deixar em local bem abrigado, por duas horas, até que dobre de volume. Amassar mais um pouco e colocar novamente para crescer, por 45 minutos. Amassar mais um pouco e deixar descansar por mais 15 minutos. Dividir a massa em 4 partes iguais. Separar uma das partes e reservar, cobrindo com um pano. Com as outras 3 partes fazer uma trança, juntando bem as pontas. Colocar numa assadeira untada. Dividir a porção da massa reservada em 3 pedaços e fazer 3 rolos. Formar uma trança menor e colocar sobre a trança maior já feita. Apertar as pontas das duas tranças para que fiquem bem ligadas, prendendo-as com dois palitos de cada lado. Cobrir o pão com um pano e deixar crescer por 1 hora, em lugar abrigado, até que dobre o volume. Assar em forno regular durante 40 ou 50 minutos. Retirar do forno, enfeitar com glacê, cerejas cristalizadas e nozes cortadas em metades.
Glacê
Colocar numa vasilha o açúcar socado e peneirado. Adicionar água morna até obter um creme mole. Perfumar com licor ou essência. Passar sobre o pão de Natal, alisando com uma faca. Levar rapidamente ao forno, só para dar brilho. Todos os glacês são feitos assim.

Caldo de Costela

 

 

 

Dias frios pedem caldos quentes. Nada melhor que um caldo de costela para esquentar. Experimente.
Ingredientes
Costela magra quanto baste
Mandioca quanto baste
Cebola a gosto
Alho a gosto
Pimentão a gosto
Cebolinha a gosto
Salsa a gosto
Coentro a gosto
Colorau a gosto
Modo de preparo
Coloque a costela para cozinhar na panela de pressão,com água cobrindo e sal,por uns 40 minutos até ficar bem molinha.
Quando pronta, desfie tirando a pele e gordura.
Pegue o caldo que cozinhou a carne e passe no liquidificador.
Cozinhe a mandioca em outra panela.
Quando estiver bem mole, tire o talo e reserve.
Quando esfriar, passe no liquidificador com a própria água que cozinhou.
Refogue a costela desfiada com pedaços de gordura da sobra.
Acrescente o caldo da carne e água.
Quando ferver, coloque pimenta do reino moída e a mandioca que passou no liquidificador, com a própria água que foi cozida.
Sirva com salsinha, cebolinha e coentro picados, queijo ralado e torradinhas ou pão frances.

Rocambole de frango

 

Divulgação

Esta receita foi testada e aprovada. Deliciosa!!!
Ingredientes:
Massa:
300g de peito de frango moído no processador
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Cebolinha a gosto
1 colher (chá) de sal
Recheio:
1/2 cenoura ralada
Fatias de mussarela
Orégano para polvilhar
Cebola cortada à juliana
Molho de tomate para pincelar
Parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes da massa com as mãos, unte uma folha de papel alumínio com óleo e coloque a massa por cima ebrindo com as prórpias mão. Deixe na espessura de 1/2cm e faça em formato de retângulo. Recheie colocando uma camada de cenoura, 1 pitada de sal, a mussarela, a cebola e o orégano. Enrole com a ajuda do papel alumínio. Pincele molho de tomate por cima e polvilhe orégano. Feche bem o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 40 minutos. Abra o papel almínio, polvilhe o queijo ralado e volte ao forno por mais 10 minutos. Retire com cuidado do papel alumínio e sirva em seguida.

DOURADO COM MOLHO DE COCO

Ingredientes para o Peixe:
1 dourado com cerca de 3 kg, limpo
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de suco de limão.
Ingredientes para os Legumes:
10 batatas pequenas descascadas
1 batata-doce grande descascada
2 cenoura médias raspadas
200 gr de vagens sem os fios laterais.
Ingredientes para a Farofa:
1 1/2 xícara de farinha de mandioca
1 cebola pequena picada
1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de abacaxi picado
Sal e pimenta do reino a gosto.
Ingredientes para o Molho:
1 xícara de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Modo de preparo do Peixe:
Coloque o dourado em uma tigela, tempere com sal, pimenta, suco de limão e reserve.
Modo de preparo dos Legumes:
Em uma panela grande, coloque batatas, batata-doce, cenouras, vagens, cubra com água, leve ao fogo alto, cozinhe somente até ficarem macios mas ainda firmes, tire da panela à medida que ficarem cozidos, corte em pedaços e reserve.
Modo de preparo da Farofa:
Junte todos os ingredientes em uma panela e misture bem.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Recheie o peixe com a farofa, coloque cuidadosamente em uma assadeira untada com óleo, ao redor distribua os legumes cozidos e reserve.
Modo de preparo do Molho:
Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo brando, cozinhe mexendo sempre até obter um molho levemente espesso e tire do fogo.
Despeje o molho sobre o peixe, cubra com papel alumínio, leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos.
Tire do forno e sirva.Rendimento: 10 porções.

Farofa goiana

Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 40min

 

Ingredientes:

• 400 g de bacon picado em cubinhos
• 2 linguiças calabresa picadas em cubinhos
• 4 ovos cozidos e picados
• 3 cenouras médias cozidas e picadas em pedacinhos
• 300 g de vagem cozidas e picadas
• 1 pimentão verde picado em pedacinhos sem sementes
• 2 latas pequenas de milho verde
• 1 copo pequeno de azeitonas picadas
• 1 cebola picada ou ralada
• 3 limões
• Farofa de mandioca pronta ou farinha de mandioca temperada

Modo de Fazer:

1. Frite o bacon na própria manteiga até dourar
2. Reserve
3. Em seguida frite a calabresa na mesma manteiga que restou do bacon
4. Coloque em um refratário grande, o bacon, a calabresa, e todos os outros ingredientes devidamente picados
5. Escorra o milho e acrescente também, acrescente os limões, eles darão um sabor todo especial a farofa
6. Em seguida coloque a farinha de forma que a farofa fique mais seca ou mais molhadinha
7. Fica à seu critério

Abobrinha recheada

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min

 

 

Ingredientes:

• 6 abobrinhas grandes
• 1/2 kg de carne moída
• 2 tomates
• 1/2 pimentão
• 2 cebolas pequenas
• 4 dentes de alho
• Óleo
• Sal
• Pimenta do reino
• Orégano
• Temperos a gosto
• Salsinha
• Cebolinha
• 300 g de mussarela fatiada
• 1 lata molho de tomate
• Azeite

Modo de Fazer:

1. Parta as abobrinhas ao meio e em pedaços grandes
2. Faça canoinhas retirando o miolo
3. Coloque para ferver e cozinhar para fiquem al dente
4. Refogue a carne moída no óleo, alho, após dourar a carne acrescente o tomate, pimentão cebola e os temperos; jogue o molho de tomate e apure
5. Deixe o molho ficar com menos caldo, reserve
6. Em um tabuleiro coloque as abobrinhas lado a lado, coloque o molho de carne, a mussarela por cima, salpique o óregano um fio de azeite e lever ao forno até derreter a mussarela
7. Degustar com um arroz branco de acompanhamento

Curau de abóbora

Rendimento: 40 porções Tempo de Preparo: 50min

 

Ingredientes:

• 1 litro de leite para (1 kg de abobora Cabotian)
• 1 abóbora Cabotian de mais ou menos 1 kg
• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres sopa de maisena para (1 litro de leite)
• Açúcar a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Fazer:

1. Descaque a abóbora e cozinhe na água até amolecer
2. Escora a água e bata no liquidificador com o leite até virar um líquido
3. Leve essa mistura batida no liquidificador para uma panela, ligue o fogo e acrescente o leite condensado e a maisena (coloque antes a maisena em um pouco de leite frio ou água e mexa antes de jogar na panela para que não empelote) e o açúcar a gosto
4. Deixe cozinhar sem parar de mexer até engrossar
5. Quando engrossar coloque a caixinha de creme de leite, mexa mais um pouco e desligue o fogo
6. Despeje em taças ou em um recipiente único e polvilhe canela em pó
7. Decore com canela em pau, leve à geladeira até gelar e está pronto para comer

Curau cremoso

Rendimento: 5 porções Tempo de Preparo: 30min

 

Ingredientes:

• 4 espigas de milho ou 2 latas de milho
• 3 xícaras de leite
• 1 colher de margarina
• 1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

1. Bata o milho com o leite no liquidificador e coe
2. Coloque a margarina e leve ao fogo
3. Deixe cozinhar até engrossar, tire do fogo e acrescente o leite condensado
4. Leve novamente ao fogo por mais 5 minutos
5. Coloque em uma travessa e sirva

Patê de frango à moda Goiana

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30min

 

                                                                                              Ingredientes:

• 1 peito de frago
• 250 g de maionese
• 200 g de azeitona picadas
• 1/2 lata de milho verde
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres rasas de catchup
• 200 g de batata palha
• Sal ou tempero pimenta de cheiro e cheiro verde a gosto

Modo de Fazer: 

1. Coloque o peito de frango para cozinhar com um pouquinho de óleo, quando estiver cozido deixe fritar até grelhar
2. Desfie o peito de frango e corte bem pequenino
3. Em uma vasilha junte com os outros ingredientes e misture bem até ficar cremoso e em forma de uma pasta
4. Está pronto e só servir com pão, torradas, baguete ou a seu gosto
5. Obs: O creme de leite fica a critério se quanto mais acrescentar fica mais cremoso

Chica doida goiana

Rendimento: 3 porções Tempo de Preparo: 40min

 

Ingredientes:

• 1/2 kg de massa de milho
• 200 g de queijo branco picado em cubos
• 150 g de mussarela fatiada
• 100 g de bacon em tiras
• 100 g de lingüiça calabresa em rodelas
• Pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de Fazer:

1. Frite a lingüiça e o bacon e reserve
2. Coloque a massa em um refratário e misture todos os ingredientes, menos a mussarela
3. Cubra toda a massa com a mussarela
4. Leve ao forno pré-aquecido, por 30 minutos (dependendo do forno)

Abobrinha refogada

Rendimento: 7 porções Tempo de Preparo: 40min

 

                                                                           Ingredientes:

• 1 abobrinha pequena ralada
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de sal temperado
• 1/2 colher (café) de pimenta calabresa
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de margarina
• 200 ml de água

Modo de Fazer:

1. Rale a abobrinha em tiras, retire as sementes e pique o pimentão e a cebola
2. Refogue a cebola, depois o pimentão e a abobrinha
3. Adicione o restante dos ingredientes e mexa
4. Adicione a água e deixe cozinhar entre 20 a 30 minutos, em fogo baixo
5. Sirva
6. Quando estiver frio, pode perfeitamente ser servido com torradas, como aperitivo

Acarajé Goiano

Rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 30min

 

Ingredientes:

• 2 xícaras de feijão cozido
• 1 cebola ralada
• 2 claras em neve
• Sal
• Pimenta malagueta
• Óleo para fritar

Modo de Fazer:

1. Deixar o feijão de molho de véspera
2. Cozinhar e passar na máquina de moer carne
3. Temperar com sal e cebola ralada
4. Juntar 2 claras em neve e a pimenta malagueta
5. Bater até ficar fofo e macio
6. Junte às colheradas em gordura quente e sirva com café

Caldo de feijão à moda Goiana

 

Rendimento: 12 porções Tempo de Preparo: 40min

 

Ingredientes:

• 1 kg de feijão de sua preferência já cozido
• 1 kg de bacon
• 1 kg de lingüiça calabresa
• 2 cebolas grandes cortadas
• 1 maço de cheiro verde picados (cebolinha e coentro)
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tabletes de caldo de bacon
• 2 pimentas de cheiro
• 100 ml de oleo de soja (pode ser o oleo que fritou o bacom e a lingüiça)
• 200 ml de água ou mais

Modo de Fazer:

1. Corte em cubinhos o bacon e a lingüiça em pedacinhos pequenos
2. Leve ao fogo para fritar primeiro o bacon depois a lingüiça e em seguida deixe escorrer
3. Bata no liquidificador, o feijão, as cebolas, o cheiro verde e as pimentas de cheiro, até virar um líquido pastoso
4. Em uma panela coloque o óleo e os dentes de alho amassados deixe dourar
5. Acrescente o feijão já batido e os tabletes de caldo de bacon, coloque a água e deixe ferver até ficar o caldo com a consistência de sua preferência
6. Colocar o bacon e a linguiça dentro do caldo quando estiver fervendo
7. Está pronto e só servir com torradas e queijo ralado

Costela Goiana

Rendimento: 6 porções Tempo de Preparo: 40min

 

Ingredientes:

• 2 kg de costela bovina
• 8 cebolas
• 2 caldos de carne

Modo de Fazer:

1. Colocar as costelas com a parte do osso para baixo na panela de pressão
2. Fazer camadas alternadas de costelas e cebolas
3. Colocar o caldo de carne ou de costela por cima
4. Deixar pegar pressão e desligar com 40 minutos
5. Não precisar colocar nem água nem sal
6. Servir com arroz e saladas

Frango com Pequi

 

Ingredientes:

1 Frango inteiro
12 caroços de pequi
1 colher (sobremesa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cabeça de cebola grande fatiada
Água para cozinhar. Cheiro-verde a gosto pimenta-de cheiro e sal a gosto.
 

Modo de Preparo:

Limpe bem o frango e corte-o em pedaços.

Em uma panela, coloque o óleo e deixe esquentar bem. Doure a cebola e o alho e refogue o frango. Depois que o estiver refogado, coloque os caroços de pequi. Vá pingando água até cozinhar e o caldo ficar grosso. Tempere com a pimenta e o sal. Quando o frango estiver pronto, junte o cheiro verde picado.

Mané Pelado

 

Ingredientes:

1 Kg de mandioca
1 xícara (chá) de queijo fresco ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de óleo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco

 

Modo de Preparo:

Descasque a mandioca, passe pelo ralador fino, coloque-a numa peneira fina e lave algumas vezes. Ponha a mandioca lavada em uma vasilha, apertando-a com as mãos para retirar o excesso de água. Junte o queijo, a manteiga e o óleo. Mexa bem com uma colher de pau. Bata os ovos até que fiquem esbranquiçados, adicione o açúcar e torne a bater. Despeje os ovos batidos sobre a mandioca, misture bem, acrescente o leite de coco e mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Unte e enfarinhe uma fôrma para pudim. Despeje a massa e asse em forno pré-aquecido médio por 1 hora médio por 1 hora ou até que o bolo esteja dourado e assado.

Piracanjuba (Peixe de Água Doce) Recheado

Ingredientes:

 

• 1 piracanjuba grande limpo e escamado
• 120 g. de toucinho defumado picado e sem couro
• 4 gemas batidas
• 3 sardinhas em conserva escorridas e picadas
• 1 cebola média picada
• 1 pãozinho embebido em leite e espremido
• sal e pimenta-do-reino
• o fígado picado do peixe.
 

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, transformando-os em massa, e recheie com ela o ventre do peixe.

Coloque o peixe em uma assadeira untada com manteiga e passe outra camada de manteiga sobre ele.

Leve ao forno por 40 minutos, regando-se frequentemente com o molho que vai se formando no fundo da assadeira.

Capivara na Caçarola

Capivara na Caçarola
( Regiões rurais de todo Brasil )

Ingredientes:

Os 2 quartos trazeiros e o lombo de uma capivara de porte médio, esfolada e limpa
• ½ copo ( médio ) de vinagre
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho grandes
• 2 folhas grandes de louro
• 1 colher ( chá ) rasa de cominho em pó
• 300 g de toucinho defumado
• 1 ½ xícaras ( chá ) de óleo
• pimenta-do-reino preta em grãos
• sal

 

Modo de Preparo:

Corte a carne da capivara em pedaços médios. Com a faca, fure cada pedaço da carne e aí enfie um bastão de toucinho defumado. Esfregue toda a capivara com o alho socado com 1 colher ( sopa ) de sal misturado com cominho. Misture com as cebolas raladas, o louro aos pedaços e 1 colher (chá) cheia de pimenta-do-reino moída na hora. Regue tudo com o vinagre diluído em 1 copo ( médio ) de água.

Deixe marinar por 4 horas.

 

Esquente bem o óleo em uma caçarola grande, de preferência de ferro, e coloque os pedaços de capivara para fritar. Vire a carne de vez em quando e, enquanto tosta, vá regando com a vinha d'alhos.

Ferva, molhe com ½ litro de água quente e cozinhe a carne em fogo brando até que esteja macia e o molho espesso. Durante o cozimento, acrescente um pouco mais de água, se julgar necessário.

No momento de servir, retire o excesso de gordura com uma colher grande.

Obs: essa mesma receita pode ser preparada com carne de veado.

OBS: A caça é proibida em praticamente todo o país. Porém, alguns animais silvestres estão sendo criados em cativeiro, o que possibilita que receitas fadadas ao desaparecimento continuem sendo praticadas.

Arroz com guariroba

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min

 

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 400 g de guariroba ou palmito cortado em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias picadas
• Sal a gosto
• 2 xícaras de chá de arroz
• 4 xícaras de chá de água quente
• 1 pimenta de cheiro picadinha
• Salsinha e cebolinha picada para polvilhar
• Pimenta do reino a gosto
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 1 colher de chá de vinagre

Modo de Fazer:

1. Numa panela, derreta a manteiga, acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo de vez em quando
2. Adicione a guariroba e refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau
3. Acrescente o arroz, frite um pouco, e junte água
4. Tampe a panela e deixe cozinhar
5. Antes de apagar o fogo, ponha pimenta de cheiro, e, na hora de servir, acrescente e misture cebolinha, salsinha, pimenta do reino, a cebola e o vinagre
6. Obs:
7. Se a guariroba estiver em conserva, use-a diretamente
8. Se for 'in natura', afervente-a por uns 50 minutos trocando a água para não ficar tão amarga
9. Se desejar, adicione um pouco de suco de limão

Curau

Curau

 

Ingredientes:

• 3 kg de espigas de milho verde
• 4 xícaras de leite
• 1 colher ( sopa ) de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• canela em pó para polvilhar

Confecção:

Limpe as espigas e lave.
Com uma faca, corte os grãos de milho bem rente à espiga.
Bata bem o milho no liquidificador, juntando metade do leite, aos poucos.
Passe a mistura numa peneira fina, regando com o leite restante. Coloque a mistura coada numa panela, acrescente a manteiga e o açúcar, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Diminua o fogo e cozinhe, mexendo com uma colher de pau para a mistura não empelotar, por cerca de 30 minutos ou até obter um creme espesso.
Passe o curau para um prato de servir, deixe esfriar completamente e polvilhe com canela.

Receita de Empadão - GO

Ingredientes da Receita de Empadão - GO

Tempo de preparo: 2 h

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: fácil

Receita Típica de: Goiás

Massa:
1 1/2 xícara de água morna
1/2 colher (sopa) de sal
2/3 xícara de óleo
2 ovos
5 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
6 xícaras de farinha de trigo.

Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo
3 lingüiças de porco frescas, esmigalhadas
500 gr de lombo de porco cortado em cubos
2 peitos de frango grandes sem pele, desossados e cortados em cubos
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho amassados
3 tomates grandes maduros sem pele e sementes, cortados em cubinhos
2 xícaras de água
2 batatas grandes cozidas e picadas
500 gr de gueroba cozida com sal ou 1 pote de palmito em conserva escorrido e picado
8 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Pimenta-bode picada a gosto
Sal a gosto
1 gema levemente batida para pincelar.

 

 

Como Fazer Empadão - GO

Modo de preparo: Massa:
Em uma tigela junte água, sal, óleo, ovos, manteiga, misture bem; aos poucos acrescente farinha de trigo misturada com fermento e sove bem até obter uma massa que não grude mais nas mãos. Deixe descansar por cerca de 2 horas.

Recheio:
Coloque óleo em uma panela, aqueça em fogo alto, frite a lingüiça e reserve. Na mesma gordura, frite o lombo até ficar bem dourado e reserve. Na gordura restante, frite o peito de frango e reserve. Deixe somente 2 colheres (sopa) da gordura restante na panela, junte cebola, alho, doure levemente, acrescente tomates, água, lingüiça, carnes e cozinhe mexendo de vez em quando, até obter uma mistura quase sem molho. Acrescente batata, gueroba (ou palmito), salsa, pimenmta-bode, misture bem, tempere com sal, tire o recheio do fogo e deixe esfriar. Com o rolo, abra 2/3 da massa até ficar com cerca de 3 mm de espessura, forre uma forma redonda levemente untada com manteiga, recheie o empadão com a mistura já fria, cubra com a massa restante e pincele a gema batida. Leve ao forno e asse por cerca de 40 minutos ou até dourar. Tire do forno, deixe amornar, desenforme, coloque em um prato de servir e leve à mesa.

Receita de Pequi com frango caipira

Ingredientes

• 1 frango caipira de 2Kg
• 1,5 Kg de pequi
• 1 cebola
• Tempero completo a gosto
• 4 dentes de alho amassados

Modo de preparo

• Tempere o frango com o tempero completo.´
• Frite em uma panela de ferro ou aluminio grossa com 1/2 litro de óleo e a cebola, pingando água para amolecer o frango e desmanchar a cebola até dourar o frango.
• Retire o óleo deixando somente um pouco.
• Coloque o pequi e o alho amassado e refogue ate começar a ficar bem amarelinho.
• Cubra com água e deixe cozinhar at a água baixar menos da metade.
• Sirva com arroz branco e angu sem sal ou polenta feita de fubá de milho.

 

Receita de Doce da Laura

 

Ingredientes 2 pacotes de pudim de baunilha 1 copo de água 1/2 copo de açúcar 1 lata de ananás Chantilly quato baste Modo de preparo Parta o ananás em pedacinhos e reservar a calda. Num tacho, junte a calda reservada, os pacotes de pudim dissolvidos no copo de água e o açúcar. Misture tudo muito bem. Leve ao fogo branco para cozer até adquirir uma coloração mais para o laranja. Coloque os pedacinhos de ananás no preparado. Coloque o doce em uma taça e deixe arrefecer. Cubra com o chantilly. Dica Pode-se reservar pedacinhos de ananás para decoração.

 

Pudim de Laranja da Dona Elza

 

Clique para ampliar a imagem

Ingredientes:
1 copo americano de suco de laranja
1 copo americano de leite
6 ovos
6 colheres das de sopa de açucar

Preparo:Bater as claras em ponto de neve. Reservar.
Misturar na batedeira o açucar com as gemas, colocando o leite aos poucos, ir adicionando também o suco de laranja e as claras em neve (reservada).
Colocar o caramelo de açucar queimado na forma de pudim, como se estivesse untando.
Adicione a mistura da batedeira e cozinhe em banho maria até a massa ficar firme e soltar das laterais da forma.
Deixe esfriar e desenforme em um prato. Sirva gelado.

Sobrecoxa com Bacon ao Forno

Ingredientes
1 kilo de sobrecoxa de frango sem osso
200 gramas bacon fatiado
1 colher de colorau
2 colher de shoyu
2 colher de gengibre picado
3 dentes alho picado
pimenta
sal
barbante
papel alumunio

Preparo:Temperar as sobrecoxa com o sal,pimenta.shoyu,colorau,alho e gengibre.
Descansar 30 minutos.
Abrir duas fatias de bacon enrolar a sobrecoxa e amarrar com o barbante.
Faça varias.
Em uma assadeira revestida com papel aluminio colocar as sobrecoxa.
Levar ao forno 1 hora 200 graus até ficar douradas.

Coxa e sobrecoxa de frango recheadas com brócolis

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 5 porções porções
• Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes:

• 10 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 coxas e sobrecoxas sem pele e desossadas
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
• 1 embalagem de creme de legumes KNORR
• 1 xícara (chá) de maionese Hellmann's light

Para prender e amarrar:

• palitos de madeira

Para untar:

• óleo
   

Modo de preparo:

1. Em uma tigela pequena, misture o sucdo de limão, o gengibre e o sal. Junte o frango e misture. Reserve por 1 hora.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Reserve.
4. Em uma tigela média, misture o brócolis, 2 colheres (chá) do creme de legumes KNORR, e 2 colheres (sopa) da maionese Hellmann's light.
5. Recheie as coxas e sobrecoxas com a mistura de brócolis e prenda as extremidades com palitos.
6. Besunte o frango com o restante da maionese e em seguida passe pelo creme de legumes KNORR, até obter uma crosta.
7. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 1 hora ou até dourar.Retire do forno e retire os palitos. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Arroz de forno com atum BBB

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 8 porções porções
• Tipo de prato: Acompanhamento

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 sachê de tempero KNORR MEU ARROZ tradicional (8,00 g)
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 15 g de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• meia cebola pequena picada
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de atum escorrido
• 1 embalagem de molho de tomate
• 150 g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Refogue o arroz.
• Acrescente o tempero KNORR Meu Arroz Tradicional e mexa rapidamente.
• Adicione a água e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido. Reserve por 5 minutos.
• Em uma tigela média, junte o arroz, o pimentão, a cebola, a ervilha e o atum e misture. Acrescente o molho de tomate e metade da mussarela e misture novamente.
• Em um refratário médio (31 x 19 cm), coloque a mistura de arroz e polvilhe o restante da mussarela. Leve ao forno por 15 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.

Variação:

• Se preferir, substitua o atum por sardinha
• Se desejar, substitua a mussarela por queijo prato ou minas.

Taça pavê de brigadeiro com sorvete de creme

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Serve: 8 porções porções
• Tipo de prato: Sobremesas

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de chocolate granulado
• 200 ml de creme de leite
• 24 biscoitos tipo maisena quebrado grosseiramente
• 16 bolas de sorvete de creme KIBON Cremosíssimo

Modo de preparo:

1. Prepare um brigadeiro mole com o leite condensado, achocolatado e a manteiga. Depois de pronto, misture o creme de leite. Reserve até esfriar e misture o granulado.
2. Em 8 taças para sobremesa, distribua metade do brigadeiro, cubra com metade dos biscoitos e coloque 1 bola de sorvete de creme KIBON cremosíssimo em cada uma das taças. Pressione com as costas de uma colher e finalize com o sorvete.
3. Polvilhe granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Sirva em seguida. Se preferir faça uma porção única.

Canapés de waffle com pesto de agrião e carpaccio

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 5 ou mais porções

Ingredientes

• 1/2 Xícara(s) maionese HELLMANN’S
• 2 Dente(s) alho picados
• 1/2 Unidade(s) maço pequeno de agrião picado
• 50 Grama(s) nozes picadas
• 50 Grama(s) queijo parmesão ralado
• 5 Unidade(s) placas de waffle
• 20 Fatia(s) carpaccio

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador a maionese HELLMANN’S, o alho e o agrião. Bata até ficar cremoso.
2. Junte as nozes, o queijo e bata por mais 3 minutos ou até ficar homogêneo. Retire do liquidificador e passe para uma tigela.
3. Corte cada placa de waffle em 4 partes e espalhe o pesto de agrião sobre elas. Reserve.
4. Dobre uma fatia de carpaccio ao meio e depois enrole formando uma flor e coloque sobre o molho pesto. Repita a operação com o restante das fatias de carpaccio. Sirva em seguida.
5. VARIAÇÃO: Você pode substituir o carpaccio de carne por carpaccio de salmão.
6. DICAS: Experimente colocar o molho pesto em um aço de confeitar com o bico pitanga gigante para espalhar sobre a placa de waffle.
7. Utilize as placas de waffle para montar canapés e servir em festas. Corte as placas em 4 partes, formando 4 quadrados pequenos. Experimente coberturas variadas como patês preparados com maionese HELLMANN’S, ervas frescas picadas e queijo cottage amassado ou pasta de maionese HELLMANN’S, tomate seco picado e manjericão picado.
8. Calcule de 6 a 8 salgados por pessoa para servir em festas. Desse total, sirva de 2 a 3 canapés diferentes por pessoa e complemente com outros tipos de salgados como espetinhos, minissanduíches, tortinhas, miniesfihas ou, ainda, saladas variadas servidas em minicopos descartáveis e temperadas com maionese HELLMANN’S.

Quiche lorraine

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 3 a 4 porções
• Tipo de prato: Aperitivo

Ingredientes

• 130 Grama(s) manteiga
• 1 Unidade(s) ovo
• 2 Unidade(s) gema
• 275 Grama(s) farinha
• 1 Pitada(s) sal
• À gosto ervas secas
• 1/2 Xícara(s) bacon picado
• 1/2 Xícara(s) presunto
• 1 Xícara(s) cogumelos picados
• 3 Unidade(s) ovos
• 1/2 Xícara(s) leite
• 1/2 Xícara(s) creme de leite
• À gosto sal, pimenta e noz moscada
• À gosto cebolinha picada
• 80 Grama(s) queijo gruyère ralado
• À gosto parmesão para gratinar

Modo de preparo

1. Misture a farinha com a manteiga usando a ponta dos dedos, até virar uma farofa. Acrescente o ovo, o sal, as ervas e trabalhe a massa, apertando e esmagando. Faça uma bolinha, embrulhe em filme plástico e deixe 30 minutos em geladeira antes de abrir.
2. Refogue o bacon com o presunto e os cogumelos. Em uma tigela, misture os ovos com o leite e o de creme de leite, o sal, a pimenta e a noz moscada. Se quiser, coloque também a cebolinha. Monte a torta. Abra a massa e coloque sobre ela o gruyère ralado, a mistura de bacon e a mistura de ovos. Cubra tudo com queijo parmesão e asse em forno médio. Sirva com salada.

Focaccia e pizza

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 5 ou mais porções
• Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes

• 1 Quilo(s) farinha de trigo
• 1/2 Xícara(s) azeite de oliva
• 50 Grama(s) fermento biológico fresco
• 1/2 Colher(es) de sopa açúcar
• 1/2 Litro(s) água
• À gosto sal
• À gosto Molho de tomate (Opcional para a pizza)
• 250 Grama(s) queijo mussarela (Opcional para a pizza)
• À gosto rúcula (Opcional para a pizza)
• À gosto manjericão (Opcional para a pizza)
• À gosto tomates secos (Opcional para a pizza)

Modo de preparo

1. Para se obter uma boa massa, primeiro você precisa fazer a esponja. Para isto, coloque numa tigela o fermento junto com o açúcar, uma colher de farinha de trigo e meia xícara de água. Misture bem até o fermento dissolver completamente.
2. Tampe e deixe descansar em local quente até triplicar seu volume. Se estiver leve e fofa, ficou legal.
3. Num recipiente, coloque a farinha de trigo e um pouco de sal nas bordas. Faça uma cavidade, e no centro, coloque o azeite de oliva, a esponja e um pouco d’água.
4. Comece a integrar e aos poucos, acrescente água à medida que a massa for pedindo. Uma vez integrados os ingredientes, comece a amassar numa superfície previamente polvilhada com farinha de trigo.
5. Continue amassando de forma enérgica até obter uma massa macia e uniforme. Agora, divida em duas partes iguais, forme uma bola com cada uma, cubra bem com um pano e deixe crescer novamente.
6. Para a focaccia: Deixe a massa crescer e tire o gás, pressionando com a ponta dos dedos para que a massa desinfle um pouco, coloque numa travessa untada com óleo e pinte com um pouco de azeite de oliva.
7. Com os dedos, faça os sulcos característicos. Coloque sal grosso, um pouco de alecrim para dar cheiro e um pouquinho de azeite de oliva. Deixe reposar novamente até dobrar seu volume.
8. Para a pizza: Tire o gás da massa pressionando com a ponta dos dedos para a massa desinflar e coloque-a na bancada polvilhada com um pouco de farinha de trigo. Estique com um rolo, e com cuidado, coloque numa forma para pizza untada com óleo. Cubra e deixe crescer novamente.
9. Quando tiver dobrado seu volume, coloque um pouco de molho de tomate por cima e um pouco de queijo mussarela. Cozinhe junto com a focaccia no forno médio até que o queijo esteja gratinado e a focaccia esteja cozida.
10. Para finalizar, acrescente umas folhas de rúcula, mussarela fresca, tomates assados, azeite de oliva e azeitonas pretas.

Pizza de liquidificador

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 3 a 4 porções
• Tipo de prato: Prato Principal

Ingredientes

• 1 Xícara(s) Leite
• 1 Xícara(s) Óleo
• 3 Unidade(s) Ovos
• 1 Xícara(s) Farinha de trigo
• 1 Colher(es) de sopa Fermento em pó
• 2 Unidade(s) Temperos TOK! KNORR caseiro
• 340 Grama(s) Molho de tomate POMAROLA RECEITAS sabor pizza
• 200 Grama(s) Presunto ralado
• 200 Grama(s) Queijo mussarela fatiado
• 1 Unidade(s) Cebola cortada em fatias finas
• 1 Xícara(s) Azeitona verde picada
• 1 Colher(es) de chá ou de café Orégano

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte e enfarinhe uma fôrma para pizza grande (35 cm de diâmetro). Reserve.
3. Coloque no liqüidificador o leite, o óleo e os ovos. Bata por 2 minutos. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a farinha, o fermento e os temperos TOK! KNORR caseiro esfarelados. Bata até formar uma mistura homogênea.
4. Despeje a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.
5. Espalhe sobre a massa o molho de tomate POMAROLA RECEITAS sabor pizza. Cubra com o presunto, a mussarela, a cebola, a azeitona e o orégano. Leve ao forno por mais 10 minutos ou até derreter a mussarela.
6. Regue com o azeite e sirva em seguida.
7. Cubra a pizza com os ingredientes de sua preferência: atum, calabresa moída, milho, etc.
8. Se preferir, divida a massa e prepare duas pizzas menores.

Torta de chocolate com sorvete

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 5 ou mais porções

Ingredientes

• 1 Xícara(s) farinha de trigo
• 1 Unidade(s) tablete margarina culinária (100 g)
• 1 Unidade(s) gema
• 1 Colher(es) de sopa açúcar
• 1 Pitada(s) cravo em pó
• 1 Pitada(s) canela em pó
• 5 Colher(es) de sopa amido de milho MAIZENA®
• 1 1/2 Xícara(s) leite
• 3 Colher(es) de sopa açúcar
• 100 Grama(s) chocolate meio amargo ralado
• 1 Unidade(s) sorvete KIBON sabor carioca
• A gosto Para embalar: filme plástico
• A gosto Para enfarinhar: farinha de trigo
• A gosto Para decorar: chocolate meio amargo derretido 10 pinhões cozidos e descascados

Modo de preparo

1. Em uma tigela coloque a farinha, a margarina, a gema, o açúcar, o cravo e a canela. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa solte das mãos. Embale em filme plástico e reserve na geladeira por 15 minutos.
2. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
3. Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e utilize um o rolo para abrí-la na espessura de 0,5 cm. Coloque sobre uma forma desmontável média (24 cm de diâmetro) e forre o fundo e a lateral, pressionando com os dedos.
4. Faça furos na massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente. Reserve até esfriar.
5. Em uma panela média, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite, junte o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ferver e engrossar. Adicione o chocolate e misture até derreter. Reserve até esfriar.
6. Coloque o recheio na massa reservada e cubra com bolas do sorvete KIBON sabor carioca.
7. Decore com fios do chocolate derretido e com o pinhão. Sirva em seguida.
8. VARIAÇÃO Se preferir misture ao recheio meia xícara (chá) de pinhão cozido, descascado e picado.
9. DICA Derreta o chocolate em banho-maria com cuidado para não deixar entrar o vapor no chocolate.

Arroz na moranga

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 4 porções porções
• Tipo de prato: Acompanhamento

Ingredientes

• 4 miniabóboras-moranga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 sachê de tempero Meu Arroz Knorr Extra Alho
• 1 xícara de arroz Camil
• 250g de carne-seca dessalgada, aferventada e desfiada
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para untar: óleo
Para cobrir: papel alumínio
Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180º)
2. Corte uma tampa na parte superior das abóboras. Retire-a e reserve.
3. Unte as abóboras e cubra-as com papel alumínio. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 45 minutos ou até a polpa ficar macia.
4. Retire, com cuidado, as sementes e a polpa das abóboras com o auxílio de uma colher, para não furar a casca. Reserve a polpa e as abóboras.
5. Em uma panela média, aqueça o óleo, acrescente o arroz Camil, e refogue por 2 minutos.
6. Junte o tempero Meu Arroz Knorr Extra Alho, a carne-seca e refogue rapidamente. Adicione a água e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos ou até secar o líquido.
7. Retire do fogo, adicione a polpa picada da abóbora reservada, o coentro e a cebolinha. Misture e coloque dentro das abóboras reservadas. Sirva em seguida.

Sopa de batata e alho-poró

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 1 a 2 porções
• Tipo de receita: Vegetariana e afins
• Tipo de prato: Entrada

Ingredientes

• 1 Unidade(s) batata
• 1 Unidade(s) cebola
• 1/2 Unidade(s) alho-poró
• À gosto óleo
• 1 Unidade(s) caldo de legumes Knorr
• À gosto água
• À gosto sal
• À gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pique a cebola. Corte o alho-poró e a batata em pedacinhos.
2. Numa frigideira quente, coloque um pouco de óleo, adicione a cebola e misture. Incorpore o alho-poró e cozinhe até ficar transparente Acrescente a batata e o cubo de caldo de legumes Knorr.
3. Cubra com água, tampe e cozinhe em fogo baixo até começar a ferver. Destampe e cozinhe até a batata ficar bem cozida. Retire do fogo e processe até obter uma textura uniforme.
4. Se ficar grossa, acrescente mais um pouco de caldo ou água para diluir a preparação. Tempere com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e sirva com um pouco de cebolinha e azeite de oliva.

Ceviche

• Tempo de preparo: 30 minutos
• Serve: 10 porções porções
• Tipo de prato: Entrada

Ingredientes

• 500g de peixe branco cortado em cubos médios
• 5 limões espremidos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 cebola-roxa grande cortada em tiras finas
• 2 tomates cortados em cubos pequenos
• 1/2 pimentão-verde cortado em cubos pequenos
• 1/2 pimentão-amarelo cortado em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque o peixe, o limão e a água. Reserve por 30 minutos na geladeira.
2. Acrescente a cebola, os tomartes, os pimentões, a saldinha, a cebolinha e o azeite. Esfarele os cubos de caldo de camarão com cheiro-verde Knorr Vitalie sobre os ingredientes, misture e reserve por 1 hora e 30 minutos na geladeira.
3. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dicas

• Prefira utilizar peixes como robalo ou Saint Peter. Esta preparação não deve ser feita com muito tempo de antecedência, para que o peixe não perca muito a consistência.
• Se preferir, substitua a salsinha por coentro.
• Experimente acrescentar pimenta-dedo-de-moça picada em cubos pequenos.

Acompanhamentos

Sirva como entrada acompanhado de torradas

O poder das refeições

Crianças que vão bem na escola costumam comer regularmente com suas famílias

Chocotone recheado

 

• Tempo de preparo: Menos de 30 minutos
• Serve: 5 ou mais porções
• Tipo de prato: Sobremesas

Ingredientes

• 1 Unidade(s) chocotone grande (750 g)
• 1 Lata(s) leite condensado
• 1 Unidade(s) pote de sorvete de passas ao rum KIBON

Modo de preparo

1. Corte uma tampa no chocotone. Retire o miolo deixando uma borda de cerca de 1 cm. Pique a tampa e o miolo.
2. Em uma tigela misture o miolo do chocotone e o leite condensado.
3. Recheie o chocotone com cerca de 6 bolas do sorvete de passas ao rum Kibon, pressione com as costas de uma colher. Cubra com metade do miolo do chocotone.
4. Disponha outras 6 bolas do sorvete de passas ao rum Kibon e espalhe com as costas de uma colher.
5. Espalhe o restante do miolo e cubra com bolas do sorvete de passas ao rum Kibon
6. Dica: Se desejar decore com calda de chocolate e chocolate picado

Taça ano novo

 

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 3 a 4 porções
• Tipo de prato: Sobremesas

Ingredientes

• 1 Rodela(s) grossa de abacaxi picada
• 3 Unidade(s) kiwis picados
• 1 Xícara(s) manga picadas
• 1/2 Xícara(s) espumante
• 8 Bola(s) sorvete de creme Kibon

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture o abacaxi, o kiwi, a manga e o espumante. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
2. Em uma taça disponha 2 bolas de sorvete de creme Kibon e sirva com as frutas. Repita a operação com a outra taç

Rolinhos de presunto

 

• Tempo de preparo: 20 minutos
• Serve: 10 porções porções
• Tipo de prato: Aperitivo

Ingredientes
RECHEIO

• 1/2 quilo de nozes descascadas e picadas
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 maço de manjericão fresco picado
• 1 potinho de caldo de legumes KNORR

MONTAGEM

• 10 fatias finas de presunto cru
• 10 folhas de alface crespa ou frisée

Modo de preparo

RECHEIO

1. Em um liquidificador triture as nozes até transformá-las em farinha.
2. Junte o azeite, o manjericão, o potinho de caldo de legumes KNORR e misture com uma colher.
3. Bata aos poucos com a tecla pulsar ou ligando e desligando o aparelho até formar um pasta homogênea.
4. Passe para uma tigela e reserve.

MONTAGEM

1. Em uma superfície lisa, coloque uma fatia de presunto. Cubra-a com uma folha de alface dobrada. Espalhe um pouco da pasta de nozes e enrole formando um rocambole.
2. Repita a operação com o restante do presunto, da alface e do recheio.
3. Sirva em seguida ou conserve na geladeira até o momento de servir.

DICAS

• Utilize somente as folhas do manjericão. Meio maço pequeno de manjericão equivale a aproximadamente meia xícara (chá) de folhas picadas.
• O presunto cru deve ser mantido na geladeira até o momento de servir. Para facilitar no momento de enrolar, você pode colocar as fatias sobre um retângulo de papel filme. Dessa forma, fica mais fácil para rechear e evitar o contato direto das mãos com o presunto
• Você também pode utilizar o presunto de Parma para o preparo da receita ou fatias de pastrami, que são encontrados em supermercados no setor de frios e refrigerados.

Arroz com creme de legumes

 

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 5 ou mais porções

Ingredientes

• 1 Colher(es) de sopa Margarina
• 1 Unidade(s) Dente alho amassado
• 1 Xícara(s) Arroz
• 2 Xícara(s) Água fervente
• 1 Colher(es) de sopa Sal
• 1 Unidade(s) Creme de legumes KNORR
• 2 Xícara(s) Leite
• 1/2 Xícara(s) Creme de leite
• 1/2 Xícara(s) Uvas passas sem semente
• 1 Unidade(s) Cenoura pequena ralada no ralo grosso
• 1 Unidade(s) Tomate sem semente cortado em cubos
• 1 Colher(es) de sopa Salsinha picada
• 1/2 Xícara(s) Queijo mussarela ralado no ralo grosso

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e doure o alho. Junte o arroz e refogue por 2 minutos.
2. Acrescente a água, o sal e cozinhe por 15 minutos, com a panela parcialmente tampada, ou até secar todo o líquido. Reserve.
3. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
4. Em uma panela dissolva o creme de legumes KNORR no leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar.
5. Retire do fogo, junte o creme de leite, as uvas passas, a cenoura, o tomate e a salsinha.
6. Misture ao arroz reservado e coloque em um refratário médio (31 x 19 cm). Espalhe a mussarela e leve ao forno por 5 minutos ou até derreter o queijo. Sirva em seguida.
7. Dica: Você pode preparar o arroz com antecedência e reservar na geladeira. No momento de servir leve ao forno até aquecer.

Arroz com damasco e amêndoas

 

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 5 ou mais porções

Ingredientes

• 3 Xícara(s) Água
• 2 Cubo(s) Caldo de galinha, alho, cebola e salsinha Knorr
• 1 e meia Xícara(s) Arroz
• 1/2 Xícara(s) Damasco seco cortado em cubos pequenos
• 100 Grama(s) Amêndoa sem pele cortada em lâminas

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque as amêndoas, mexendo de vez em quando até que estejam douradas dos dois lados.Reserve.
2. Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha, alho, cebola e salsinha Knorr.
3. Acrescente o arroz e os damascos. Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar. Retire do fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos.
4. Com um garfo, solte o arroz da panela e coloque em uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Pressione e desenforme em uma travessa redonda. Salpique a amêndoa reservada e sirva em seguida.
5. Variação: Para dar um toque sofisticado ao prato, salpique sementes de papoula.

Salada com uvas e queijo

 

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 6 porções porções
• Tipo de prato: Entrada

Ingredientes

• 3 batatas médias cortadas em cubos pequenos e cozidas
• 1 cenoura grande cortada em cubos pequenos e cozida
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado
• 1 frasco de maionese HELLMANN’S (500 g)
• 4 folhas de alface-americana cortada em tiras finas
• 300 g de queijo emmental cortado em fatias médias
• 150 g de uvas rubi cortadas ao meio sem sementes
• 150 g de uvas Itália cortadas ao meio sem sementes
• 6 nozes sem cascas cortadas ao meio PARA POLVILHAR E DECORAR
• 8 folhas de hortelã picadas
• 6 nozes sem casca cortadas ao meio PARA FORRAR

Papel-alumínio

MODO DE PREPARO

1. Forre um refratário médio e fundo, incluindo a lateral (22 cm de diâmetro). Reserve.
2. Em uma tigela grande, misture as batatas, a cenoura e o salsão.
3. Acrescente a maionese HELLMANN’S, misture e coloque no refratário reservado. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
4. Desenforme em uma travessa e distribua em toda a volta a alface, o queijo e as uvas.
5. Polvilhe a hortelã, decore com as nozes e sirva em seguida.

VARIAÇÃO: Se desejar, junte à salada 100 g de vagem cozida e picada.
DICA: A água do cozimento dos legumes pode ser aproveitada no preparo de arroz ou sopas.

Taça pavê de brigadeiro

 

• Tempo de preparo: Mais de 1 hora
• Serve: 3 a 4 porções
• Tipo de prato: Sobremesas

Ingredientes

• 1 Lata(s) leite condensado
• 3 Colher(es) de sopa achocolatado
• 1 Colher(es) de sopa manteiga
• 2 Colher(es) de sopa granulado
• 12 Unidade(s) bolachas maizena
• 8 Bola(s) sorvete de creme Kibon
• À gosto chocolate granulado

Modo de preparo

1. Em uma panela junte o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Reserve até esfriar e misture o granulado.
3. Quebre um pouco a bolacha maizena. Reserve.
4. Em 4 taças médias distribua metade do brigadeiro, espalhe metade das bolachas maisena e 4 bolas do sorvete de creme Kibon. Pressione com as costas de uma colher. Repita o processo e finalize com o sorvete.
5. Polvilhe granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Sirva em seguida.