Arroz com guariroba

Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 40min

 

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 400 g de guariroba ou palmito cortado em pedaços pequenos
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias picadas
• Sal a gosto
• 2 xícaras de chá de arroz
• 4 xícaras de chá de água quente
• 1 pimenta de cheiro picadinha
• Salsinha e cebolinha picada para polvilhar
• Pimenta do reino a gosto
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 1 colher de chá de vinagre

Modo de Fazer:

1. Numa panela, derreta a manteiga, acrescente o alho e a cebola e deixe refogar em fogo baixo, mexendo de vez em quando
2. Adicione a guariroba e refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau
3. Acrescente o arroz, frite um pouco, e junte água
4. Tampe a panela e deixe cozinhar
5. Antes de apagar o fogo, ponha pimenta de cheiro, e, na hora de servir, acrescente e misture cebolinha, salsinha, pimenta do reino, a cebola e o vinagre
6. Obs:
7. Se a guariroba estiver em conserva, use-a diretamente
8. Se for 'in natura', afervente-a por uns 50 minutos trocando a água para não ficar tão amarga
9. Se desejar, adicione um pouco de suco de limão