Sopa de batata e alho-poró

• Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 horas
• Serve: 1 a 2 porções
• Tipo de receita: Vegetariana e afins
• Tipo de prato: Entrada

Ingredientes

• 1 Unidade(s) batata
• 1 Unidade(s) cebola
• 1/2 Unidade(s) alho-poró
• À gosto óleo
• 1 Unidade(s) caldo de legumes Knorr
• À gosto água
• À gosto sal
• À gosto pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Pique a cebola. Corte o alho-poró e a batata em pedacinhos.
2. Numa frigideira quente, coloque um pouco de óleo, adicione a cebola e misture. Incorpore o alho-poró e cozinhe até ficar transparente Acrescente a batata e o cubo de caldo de legumes Knorr.
3. Cubra com água, tampe e cozinhe em fogo baixo até começar a ferver. Destampe e cozinhe até a batata ficar bem cozida. Retire do fogo e processe até obter uma textura uniforme.
4. Se ficar grossa, acrescente mais um pouco de caldo ou água para diluir a preparação. Tempere com sal e pimenta-do-reino a seu gosto e sirva com um pouco de cebolinha e azeite de oliva.